Muitos me questionam o que de fato se percebe em uma degustação, quais são essas características e como encontrá-las.
Existem cinco características que definem o perfil de um vinho: doçura, acidez, tanino, álcool e corpo.
Vou te ajudar a perceber elas na hora de degustar, falar de suas importâncias e curiosidades.
Iniciando pela DOÇURA
A doçura resulta do açúcar residual contido no vinho. O açúcar residual é a sobra dos açúcares do mosto que não foram convertidos em álcool pelas leveduras durante a fermentação.
Mesmo sendo um nível de doçura. Vinhos com baixa acidez parecem mais doces que vinhos com alta acidez.
Um vinho tecnicamente SECO pode conter até meia colher de chá de açúcar por taça.
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